Lo Speziale svolge un ruolo fondamentale nella riscoperta e valorizzazione delle erbe aromatiche e officinali, seguendo antiche tradizioni legate alla raccolta, lavorazione e confezionamento delle piante provenienti dai rigogliosi territori dei Colli Euganei. Queste piante aromatiche, utilizzate prevalentemente in cucina, sono raccolte nei periodi dell’anno in cui le loro proprietà sono al massimo, preservando così il loro aroma e le qualità benefiche.
Lo speziale seleziona con cura le piante più adatte, come rosmarino, salvia, timo, maggiorana, basilico, origano, alloro e molte altre, che venivano storicamente usate non solo per insaporire i cibi, ma anche per le loro proprietà curative. Una volta raccolte, le erbe vengono trattate e confezionate in modo artigianale, senza l’uso di conservanti o additivi, garantendo un prodotto autentico e naturale.
Le erbe aromatiche, confezionate in piccoli mazzetti o in sacchetti di stoffa, vengono poi utilizzate in cucina per arricchire piatti tradizionali come arrosti, zuppe, salse e verdure. Lo speziale, durante le manifestazioni e le rievocazioni storiche, non solo mostra il processo di raccolta e confezionamento, ma condivide anche antiche ricette e consigli su come utilizzare al meglio le erbe aromatiche per esaltare i sapori dei piatti e migliorare il benessere.
Grazie alla sua conoscenza delle piante, lo speziale contribuisce a mantenere viva una tradizione che unisce gastronomia e medicina naturale, offrendo prodotti semplici ma preziosi che riflettono la ricchezza del territorio e l’abilità manuale di chi le lavora. Ogni erba confezionata racconta una storia di sapori e profumi antichi, tramandati di generazione in generazione e oggi riscoperti in chiave moderna per arricchire le cucine e il benessere delle persone.
